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第4回 SA・PAメニューコンテスト四季の料理結果発表！

第4回SA・PAメニューコンテスト　結果発表！

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NEXCO中日本管内のレストランにて平成23年11月23日（水）から12月18日（日）の期間に予選会を実施しておりましたSA・PAメニューコンテストの本選会が平成24年1月23日（月）に開催されました。服部学園　理事長　服部幸慶先生をはじめとした料理専門家を審査員にお迎えして、予選会出場33メニューの頂点が決定いたしましたので発表させていただきます。

※SA・PAメニューコンテストに関してはこちら

【審査員　服部氏のコメント】 販売価格と食材の内容を考えると、大変な工夫をされていることがわかる。“郷土料理”を強く意識され、地域独特の食材をうまく活用していると感じられた。最優秀賞に相応しいメニューである。

【中央自動車道】

談合坂SA（サービスエリア）上　

甲斐路　里山の愛　物語

1,680円

長寿村として知られる山梨県上野原市棡原に伝わる郷土料理を中心にした味わい深いメニュー。
鍋は郷土料理「大月おつけだんご」と山梨県甲州市産「甲州麦芽ビーフ」を使用して、すき焼き風に仕上げました。
小皿には自家製国産丸大豆のすくい豆腐、山梨県上野原市産辛味大根の生姜煮、棡原産の長寿こんにゃく、地元上野原市産卵をスクランブルエッグにして生湯葉と和えた湯葉料理の4種類をご用意。滋養豊かな食材として知られるアピオス（ほど芋）は長寿料理のひとつである「せいだのたまじ風」に仕上げました。

【東名高速道路】

牧之原SA（サービスエリア）下

“ほっこり”里山　冬の膳　～シャモとじねんじょの競演～

1,780円

【審査員　中村氏のコメント】
地元牧之原は自然薯という良い食材に恵まれ、ご飯は十六穀米を使用し、健康に気遣っていることがわかる。また、自然薯の皮を揚げ物に使用することで、通常捨てられてしまう部分を上手く活用していた。
【東名高速道路】

上郷SA（サービスエリア）下

暖かさ求めた焼きカレーのひつまぶし

1,500円

【審査員　勝美社長のコメント】
受賞メニューをすべて選出し終わった後に、「良いアイデアで、このままにしておくのはどうか」と議論し、アイデア賞という意味も兼ねて追加した。カレーもこのような食べ方があるのかと感心した。
【名神高速道路】

多賀SA（サービスエリア）下

近江牛カットステーキとポトフ膳

1,580円

【審査員　湯原氏のコメント】
近江牛を“焼いて食べる方法”“煮る方法”の2つ提案しているところが良かった。店舗で提供される「家庭用かんたんレシピ」において食材を変更するアイデアなど家庭への気遣いが見られた点も良かった。
【北陸自動車道】

尼御前SA（サービスエリア）上

加賀百万石おもてなし膳　冬の陣「暖」

1,870円

【審査員　加藤氏のコメント】
地元食材をただ使用するだけでなく、地元高校にて作られた野菜を積極的に使用している点から、地元との友好を深めつつ、料理の腕を向上させようとしていることがわかった。地元食材をよく勉強し、個性が生かされている。